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Poitrine | Boucherie du Berceau

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Veau

Poitrine

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Poitrine

Name: Poitrine
Brand: Boucherie du Berceau
SKU: 22005418902
Price: 19.89 EUR
Availability: InStock

19,89 €/ kg

La poitrine de veau est une pièce légèrement grasse, riche en saveurs. Elle se prête particulièrement bien à la farce ou se découpe en tendrons (tranches avec os). Un morceau traditionnel pour les grandes tablées.

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Conseils

Farcie : rouler avec une farce aux herbes, champignons et chair à saucisse de volaille, cuire 1h30 à 160°C. En tendrons : braiser 1h30 avec petits pois et oignons nouveaux au printemps.

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