Épuisé
Veau
Jarret de veau sans os
23,90 €Momentanément indisponible
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L'épaule de veau est une pièce savoureuse à griller en rôti ou à mijoter. Chair un peu plus ferme que la noix mais riche en goût. Excellent rapport qualité-prix. Un grand classique de la cuisine familiale française.
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Braisée 1h30 à 150°C avec carottes, oignons, champignons et bouillon de volaille. Ou en blanquette : 1h30 à frémissement dans un bouillon aromatique, finir à la crème.
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