Épuisé
Veau
Jarret de veau sans os
23,90 €Momentanément indisponible
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La côte première est la partie la plus tendre du carré de veau, côté filet. Chair rosée, peu de gras, présentation élégante avec l'os. Une pièce noble pour les tables soignées.
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Saisir 3 min par face, puis four 5 min à 180°C. Servir à point. Sauce aux morilles ou simplement beurre mousseux aux herbes. Tagliatelles fraîches en accompagnement.
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