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Tournedos | Boucherie du Berceau

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Tournedos

Name: Tournedos
Brand: Boucherie du Berceau
SKU: 22003829902
Price: 32.90 EUR
Availability: InStock

32,90 €/ kg

Le tournedos est un médaillon épais coupé dans le filet de bœuf. Tendreté absolue, cuisson rapide et élégante présentation : c'est la pièce des grandes occasions. Souvent bardé d'une fine tranche de gras de bœuf par le boucher pour préserver la tendreté à la cuisson.

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Saisir 2 min par face à la poêle très chaude. Variante boucher : posez une escalope de foie de veau poêlée sur le tournedos, déglacez au bouillon corsé et vinaigre balsamique. Servez avec une purée truffée.

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