Épuisé
Volailles
Cuisse de poulet desossée à l’aïl des ours
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La parguitte (ou pargit) est une spécialité israélienne : haut de cuisse de poulet désossé avec peau, plus tendre et goûteux que le blanc. Chair dense et savoureuse. La découverte qui va devenir un incontournable.
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Mariner (ras-el-hanout, huile, citron, ail) 2h, puis griller 4 min par face à la plancha. La peau croustille, la chair reste juteuse. Riz basmati, houmous, salade israélienne.
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