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Jarret de Bœuf | Boucherie du Berceau

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Jarret de Bœuf

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Jarret de Bœuf

Name: Jarret de Bœuf
Brand: Boucherie du Berceau
SKU: 22001716902
Price: 19.90 EUR
Availability: InStock

19,90 €/ kg

Le jarret de bœuf est coupé dans la patte avant ou arrière, autour de l'os à moelle. Sa chair fibreuse et riche en collagène devient fondante après cuisson longue, libérant une gélatine qui enrichit la sauce. Un morceau authentique pour les grandes tablées d'hiver.

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Mijoter 3-4h à feu doux : pot-au-feu, osso-buco revisité au bouillon, daube aux aromates. L'os à moelle se déguste au bout de la cuisson, tartiné sur pain grillé.

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