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Hampe | Boucherie du Berceau

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Hampe

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Hampe

Name: Hampe
Brand: Boucherie du Berceau
SKU: 22001629902
Price: 32.90 EUR
Availability: InStock

32,90 €/ kg

La hampe est coupée dans le diaphragme de l'animal, une zone très musclée qui développe un goût puissant et typé. Ses longues fibres et sa texture marquée en font un morceau de caractère, plébiscité par les amateurs. À trancher obligatoirement dans le sens contraire aux fibres.

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Saisir à feu très vif 1 min par face, servir bleue ou saignante. Excellente aux échalotes confites, au poivre vert ou simplement avec une chimichurri argentine.

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