Épuisé
Boeuf
Pierrade de boeuf
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L'entrecôte est coupée entre les côtes, au cœur du train de côtes. Son persillage régulier garantit une viande juteuse, tendre et pleine de saveur. Sa forme plate et son épaisseur régulière en font la pièce parfaite pour une cuisson rapide à la poêle ou au grill.
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Saisir 2-3 min par face à la poêle très chaude pour une cuisson saignante. Fleur de sel, poivre concassé, beurre maître d'hôtel. Servez avec frites, salade verte ou gratin dauphinois.
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